Tortilla suflé con tacos de jamón
Kamis, 28 Januari 2021
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Receta de tortilla suflé con tacos de jamón
Ingredientes para hacer la tortilla suflé con tacos de jamón
Con estas cantidades tendremos para 2 personas:
- 3 huevos
- Tacos de jamón
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo preparar una tortilla suflé con tacos de jamón
- Cascamos los huevos separando en dos boles diferentes las claras de las yemas. Los sazonamos ambos y comenzamos a batirlos por separado con las varillas metálicas de la batidora hasta lograr el punto de nieve de las claras y un batido aireado para las yemas.
- Ponemos a calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén pequeña, cuando esté caliente echamos los tacos de jamón y los dejamos por unos 4 minutos a temperatura media, después los retiramos.
- Escurrimos los tacos y usamos ese aceite para ponerlo en una sartén más grande para hacer la tortilla, añadimos más aceite si necesitáramos cubrirla.
- Vertemos los tacos en el bol de las yemas y mezclamos con suavidad para conservar el aire. Le añadimos dos cucharaditas de las claras montadas y lo unificamos de la misma manera.
- Pasamos las yemas a la sartén ya caliente y la extendemos, después de un minuto le agregamos las claras y las repartimos por toda la superficie con una espátula. Tapamos las sartén para que se hagan entre 2 a 3 minutos.
- Pasado el tiempo partimos la tortilla por la mitad y la acoplamos encima de la otra parte y volvemos a taparla por otros tres minutos.
- Retiramos la tortilla de la sartén y la emplatamos, podemos acompañarla de una salsa de mayonesa sin huevo a la que agregamos un tomate troceado y sin piel. Ya podemos degustarla y disfrutar de su esponjosidad y sabor!.
