Lubina al horno
Kamis, 28 Januari 2021
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Receta de lubina al horno con patatas
Ingredientes para preparar lubina en el horno
Con estas cantidades tendremos para 2 personas:
- 2 lubinas de 600 gr cada una aprox.
- 3 patatas
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 limones (opcional)
- 100 ml de vino blanco
- 100 ml de agua
- 1 puñado de perejil fresco picado
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo cocinar lubina al horno fácil y rápida
- Precalentamos nuestro horno a una temperatura de 180º C con calor por arriba y por abajo y sin la función de ventilador.
- Mientras tanto, vamos a pelar las patatas y las lavamos. Seguidamente las cortamos en rodajas de medio centímetro de grosor aproximadamente y reservamos.
- Pelamos la cebolla, la cortamos en juliana (a tiras) y esparcimos toda la cebolla por la base de una fuente o bandeja apta para el horno.
- Encima de la cebolla colocamos las rodajas de patata, bien distribuidas e intentando que no queden amontonadas.
- Agregamos sal a nuestro gusto por encima de las patatas y regamos con un poco de aceite de oliva.
- Introducimos la fuente en el horno ya caliente y cocinamos durante 20-25 minutos hasta que las patatas estén casi tiernas.
- Mientras se hacen las patatas, pelamos y picamos los dientes de ajo. Los introducimos en un mortero junto con el perejil picado y un chorrito de aceite de oliva.
- Machacamos todo hasta obtener una especie de pasta, abrimos las lubinas y untamos con el majado toda la parte interna de las mismas.
- Transcurrido el tiempo de horneado de las patatas, sacamos la fuente, volvemos a cerrar las lubinas y las colocamos encima.
- Añadimos un poquito de sal por encima del pescado y rociamos con un chorrito de aceite de oliva.
- Vertemos sobre las patatas el vino blanco y el agua y volvemos a introducir la fuente en el horno.
- Cocinamos las lubinas durante 15-20 minutos a 180º C y ya estarán listas para sacarlas del horno. Emplatamos, regamos con un poco del caldito que ha quedado en el fondo de la fuente y servimos a la mesa acompañándolas de unos limones cortados por la mitad. Buen provecho!!