Tortilla de patatas light

Receta de tortilla de patatas ligera

Con estas cantidades tendremos para 4 personas:

Ponemos a calentar abundante agua en una cacerola a fuego medio-alto.
Agregamos las patatas y las cocemos durante 15 minutos, contando a partir de que el agua comience a hervir. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor de las patatas, así que tendremos que asegurarnos de que están bien cocidas.
Una vez cocidas las patatas, las sacamos de la cacerola y las ponemos en un recipiente con agua bien fría, así cortaremos la cocción y podremos pelarlas.
Cuando ya no quemen al tacto, las pelamos y las cortamos en trozos no muy grandes.
En un bol batimos los huevos junto con una buena pizca de sal y seguidamente introducimos las patatas troceadas.
Mezclamos bien para que la patata se empape bien con el huevo batido y dejamos reposar durante 5 minutos.

Ponemos a calentar a fuego medio un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente.
Cuando el aceite esté ya caliente, agregamos la mezcla de patata y huevo batido, distribuimos bien por toda la sartén y cocinamos durante 3-4 minutos hasta que la tortilla se cuaje por la parte de abajo.
Giramos la tortilla con la ayuda de un plato, el cual tiene que tener un diámetro más grande que la propia sartén y volvemos a incorporar la tortilla a la sartén para que se termine de hacer por el otro lado.
Cocinamos durante 3-4 minutos más hasta que la tortilla termine de cuajar a nuestro gusto. A mi personalmente me gusta que esté jugosa por dentro.
Retiramos del fuego y ya podemos disfrutar de una deliciosa tortilla de patata light con mucha menos grasa. Buen provecho!!