Pollo guisado con patatas
Receta de pollo guisado con patatas y champiñones
Ingredientes para hacer pollo guisado
Con estas cantidades tendremos para 4 personas:
1 pollo entero limpio y troceado
2 patatas grandes
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
3 dientes de ajo
250 gr de champiñones
750 ml de caldo de pollo
½ vaso de vino blanco
Perejil fresco picado
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Sal
Para hacer este guiso yo he utilizado caldo de pollo casero, aunque también se puede comprar en el súper o hacerlo con pastillas de caldo concentrado.
Cómo preparar pollo guisado con patatas
Pelamos la cebolla y los dientes de ajo, lo picamos todo bien pequeño y reservamos.
Lavamos el pimiento verde y el pimiento rojo y seguidamente, los picamos en brunoise desechando la parte del rabo, las semillas y los nervios internos. Reservamos.
Pelamos las patatas, lavamos, cortamos chasqueándolas en trozos medianos y reservamos.
Lavamos y limpiamos bien los champiñones. Seguidamente, los cortamos en cuartos y reservamos.
Calentamos 3 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela amplia a fuego medio-fuerte.
Cuando el aceite esté ya caliente, salpimentamos los trozos de pollo y freímos en la cazuela durante 3-4 minutos hasta que nos queden doraditos por todos los lados.
Retiramos el pollo de la cazuela y lo reservamos en un plato para más adelante.
Utilizando la misma cazuela y el mismo aceite, bajamos el fuego a medio y añadimos la cebolla, los dientes de ajo y los pimientos junto con una pizca de sal.
Pochamos la verdura durante 8-10 minutos removiendo de vez en cuando y luego agregamos las patatas troceadas y los champiñones.
Rehogamos durante 3-4 minutos, vertemos el vino blanco y agregamos el perejil fresco previamente picado.
Cocinamos a fuego medio durante 5 minutos para que el alcohol se evapore e incorporamos el pollo que habíamos reservado, vertiendo también los posibles jugos que haya podido soltar en el plato.
Cubrimos todo con el caldo de pollo y cocinamos durante 30-35 minutos hasta que la patata comience a deshacerse. Transcurrido ese tiempo, rectificamos el punto de sal y pimienta negra si es necesario.
Ahora solo queda emplatar nuestro pollo guisado con champiñones y patatas y servirlo directamente a la mesa. Buen provecho!!