Pollo guisado con patatas
Receta de pollo guisado con patatas y champiñones
Ingredientes para hacer pollo guisado
Con estas cantidades tendremos para 4 personas:
1 pollo entero limpio y troceado
2 patatas grandes
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
3 dientes de ajo
250 gr de champiñones
750 ml de caldo de pollo
½ vaso de vino blanco
Perejil fresco picado
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Sal
Cómo preparar pollo guisado con patatas
Pelamos la cebolla y los dientes de ajo, lo picamos todo bien pequeño y reservamos.
Lavamos el pimiento verde y el pimiento rojo y seguidamente, los picamos en brunoise desechando la parte del rabo, las semillas y los nervios internos. Reservamos.
Pelamos las patatas, lavamos, cortamos chasqueándolas en trozos medianos y reservamos.
Lavamos y limpiamos bien los champiñones. Seguidamente, los cortamos en cuartos y reservamos.
Calentamos 3 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela amplia a fuego medio-fuerte.
Cuando el aceite esté ya caliente, salpimentamos los trozos de pollo y freímos en la cazuela durante 3-4 minutos hasta que nos queden doraditos por todos los lados.
Retiramos el pollo de la cazuela y lo reservamos en un plato para más adelante.
Utilizando la misma cazuela y el mismo aceite, bajamos el fuego a medio y añadimos la cebolla, los dientes de ajo y los pimientos junto con una pizca de sal.
Pochamos la verdura durante 8-10 minutos removiendo de vez en cuando y luego agregamos las patatas troceadas y los champiñones.
Rehogamos durante 3-4 minutos, vertemos el vino blanco y agregamos el perejil fresco previamente picado.
Cocinamos a fuego medio durante 5 minutos para que el alcohol se evapore e incorporamos el pollo que habíamos reservado, vertiendo también los posibles jugos que haya podido soltar en el plato.
Cubrimos todo con el caldo de pollo y cocinamos durante 30-35 minutos hasta que la patata comience a deshacerse. Transcurrido ese tiempo, rectificamos el punto de sal y pimienta negra si es necesario.
Ahora solo queda emplatar nuestro pollo guisado con champiñones y patatas y servirlo directamente a la mesa. Bu
en provecho!!