Papas al ajo y limón
Receta de papas al ajo y limón
Ingredientes para hacer unas papas al horno
Con estas cantidades tendremos para 4 personas:
750 gr de papa Cambray
3 dientes de ajo
El jugo de un limón
50 gr de mantequilla sin sal
1 pizca de paprika o pimentón dulce
1 cucharada de orégano
Chile quebrado al gusto (opcional)
2 cucharadas de perejil fresco picado
Pimienta recién molida
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Cómo hacer unas papas al ajo y limón
Lo primero que haremos será lavar bien las papas y luego meterlas en una cazuela con la suficiente agua para que queden totalmente cubiertas, agregamos sal y ponemos a calentar a fuego alto.
Cuando el agua comience a hervir, bajamos el fuego a medio-bajo y cubrimos la cazuela con una tapa.
Transcurridos los primeros 15 minutos comprobamos si ya las tenemos cocidas. Yo lo compruebo clavando un cuchillo y si entra y sale con facilidad es que la papa está bien cocida.Si todavía no están en su punto las dejaremos unos minutos más.
Retiramos y escurrimos para seguidamente cortarlas por la mitad con cuidado de no quemarnos.
Cortaremos la mantequilla en pedazos y machacamos los dientes de ajo en un mortero.
Ponemos en una sartén a calentar la mantequilla a fuego medio y cuando esté ya derretida, añadimos las papas, salpimentamos al gusto y las iremos dorando por todos los lados.
Transcurridos unos minutos y las papas hayan cogido color, las desplazamos hacia la orilla de la sartén y añadimos un chorrito de aceite de oliva junto con el ajo machacado.
Cuando transcurra un minuto aproximadamente mezclamos bien el ajo con las papas y añadimos el orégano, la paprika, un poco de chile quebrado, el jugo de limón y el perejil picadito.
Removemos bien para que se mezclen los ingredientes y nuestras papas al ajo y limón ya estarán listas para servir. Buen provecho!!