Arroz frito con ternera
Receta de arroz frito con ternera
Ingredientes para hacer arroz frito con ternera al estilo oriental
Con estas cantidades tendremos para 2 personas:
300 gr de arroz de grano largo
420 ml de agua
2 filetes grandes de ternera
½ cebolla
2 dientes de ajo
2 huevos
3 cucharadas de salsa de soja
1 zanahoria
1 puñado de guisantes cocidos
Pimienta blanca
Aceite de oliva
Sal
Cómo preparar arroz frito con ternera
Cortamos los filetes de ternera a tiras finas y las metemos en un recipiente junto con una cucharada de salsa de soja y una pizca de pimienta blanca.
Removemos bien y dejamos macerar a un lado durante unos minutos, mientras seguimos preparando la receta.
Lavamos muy bien el arroz, lo escurrimos y metemos en una cazuela junto con el agua. Tapamos y ponemos a calentar a fuego fuerte hasta que comience a hervir (5 minutos aproximadamente).
Bajamos el fuego a medio y cocinamos durante 5 minutos más sin destapar en ningún momento.
Retiramos del fuego y dejamos en reposo sin levantar la tapa mientras continuamos con la receta.
Pelamos y picamos bien pequeño los dientes de ajo y media cebolla. Pelamos también la zanahoria y la cortamos en cubitos pequeños.
Ponemos a calentar en una sartén un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego alto y freímos la ternera cortada hasta que comience a dorarse. Retiramos la carne de la sartén y la reservamos para más adelante.
En la misma sartén, añadimos otra cucharada de aceite de oliva y a fuego medio, freímos los huevos rompiéndolos en trocitos al mismo tiempo que van cuajando.
Ahora añadimos el ajo, la cebolla, la zanahoria y salteamos todo junto durante 3-4 minutos.
Incorporamos los guisantes cocidos y el arroz cocido, el cual deberemos de separar bien los granos de arroz para que nos quede suelto.
Vertemos un par de cucharadas de salsa de soja y agregamos la carne de ternera.
Removemos todo bien y cocinamos durante 2 minutos más mezclando de vez en cuando.
Rectificamos de sal y pimienta si es necesario y ya podemos servir nuestro arroz frito con ternera a la mesa. Buen provecho!!