Albóndigas en salsa con toque especial
Receta de albóndigas en salsa
Ingredientes para cocinar albóndigas caseras
Con estas cantidades tendremos para 4 personas:
800 gr de carne picada mixta (ternera y cerdo)
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
2 huevos
4 cucharadas de pan rallado
½ litro de caldo de pollo
½ vaso de brandy
1 cucharadita de curry en polvo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón dulce
Perejil fresco
Harina
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Sal
Preparación de las albóndigas
En un bol grande ponemos la carne picada y agregamos los dientes de ajo previamente pelados y bien picaditos.
Incorporamos un puñado de perejil lavado y también picado, los dos huevos y el pan rallado.
Agregamos el comino molido, el curry en polvo y salpimentamos a nuestro gusto.
Mezclamos bien todos los ingredientes hasta que queden totalmente incorporados y formando una especie de masa homogénea.
Cogemos una pequeña porción de la masa y la boleamos con las manos formando una bolita.
Seguidamente la pasamos por harina y reservamos en un plato o fuente. Hacemos el mismo procedimiento hasta terminar con toda la masa.
Formadas ya nuestras albóndigas y pasadas todas por harina, calentamos abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto.
Cuando el aceite se encuentre ya caliente, agregamos una a una todas las albóndigas y las freímos durante 3-4 minutos hasta que cojan color por fuera.
Escurrimos las albóndigas, las colocamos sobre papel absorbente y reservamos..