Licor de café

 

Receta de licor casero de café

Ingredientes para hacer licor de café

Con estas cantidades tendremos para 3 litros aproximadamente:

• 2 litros de aguardiente
• 1 litro de agua
• 1 kg de azúcar
• ½ kg de café natural molido

Siempre que me propongo hacer este delicioso licor de café, hago más cantidad porque siempre me gusta tener una botellita en la nevera, por eso he puesto estas cantidades. Si prefieres menos cantidad, solo tienes que reducir cada ingrediente de forma proporcionada.

Cómo preparar licor café

1. En un recipiente ponemos a macerar el aguardiente junto con el café molido durante toda la noche.
2. Al día siguiente, ponemos el agua a calentar en una cazuela amplia a fuego suave y añadimos el azúcar para hacer un almíbar.
3. Removemos bien hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y cuando comience a hervir, retiramos del fuego el almíbar y dejamos reposar unos minutos a temperatura ambiente hasta que se enfríe.
4. Seguidamente, vertemos el almíbar en el recipiente del aguardiente y el café y removemos bien hasta que todo quede perfectamente mezclado.
5. A continuación, filtramos el licor con un colador de tela para retirar todos los posibles restos que hayan podido quedar.
6. Embotellamos el licor de café y aunque ya se podría degustar, es recomendable tenerlo en la nevera unos días antes de servir, pues cuanto más tiempo lo tengamos en reposo, más sabor cogerá el aguardiente del resto de ingredientes.

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