Empanadas de hojaldre de jamón y queso
Receta de empanadas de hojaldre de jamón y queso
Ingredientes para hacer las empanadas de jamón y queso
Con estas cantidades tendremos para 6 porciones
500 gr de masa fresca de hojaldre
1 huevo
200 gr de jamón cocido en lonchas
200 gr de queso rallado para fundir
Un poco de harina para extender la masa
Si quieres hacer tu propia masa de hojaldre puedes seguir las instrucciones de esta receta: Cómo hacer masa de hojaldre casera. Pero si aún lo quieres más fácil, puedes comprar las láminas de hojaldre en cualquier supermercado.
Cómo preparar unas empanadas de hojaldre de jamón y queso
Conectamos el horno y precalentamos a una temperatura de 180º C con calor por arriba y por abajo. Importante no conectar la opción turbo si tu horno la tiene.
Lo primero que haremos será sacar nuestra masa de hojaldre del envoltorio, la extendemos en una superficie ya enharinada y la espolvoreamos también por encima, la vamos alisando con la ayuda de un rodillo hasta obtener el grosor de unos 2 mm aproximadamente.
Ahora la recortamos por los extremos con un cortador para pizzas o con un cuchillo con el fin de dejarla con forma rectangular y perfeccionar los bordes.
Cortamos la masa en rectángulos más o menos iguales de unos 6×12 cm. A mi me han salido un total de 12 rectángulos.
A continuación cubrimos uno de estos rectángulos por encima con unas lonchas de jamón cocido, sin que lleguen a tocar el borde, para después permitir cerrarlo bien.
Agregamos queso rallado al gusto y lo tapamos con otro de los rectángulos de hojaldre. Lo cerramos bien por los bordes sellándolo con ayuda de un tenedor y hacemos la misma operación con el resto. A mi me han salido un total de 6 empanadas.
Les hacemos unos ligeros cortes con un cuchillo por encima, para evitar que no se nos abra al hornear y seguidamente las pintamos con un huevo batido para que coja ese color doradito que tanto nos gusta.
Colocamos nuestras empanadas en una bandeja apta para el horno y previamente forrada con papel de hornear y las introducimos en el horno un punto más bajo de media altura.
Horneamos durante 16-20 minutos dependiendo de cada horno y sacamos la bandeja cuando veamos que ya están doraditas las empanadas.
Ahora solo queda dejar unos minutos a que se atemperen un poco y ya podemos servir a la mesa para disfrutarlas. Si prefieres comer frías estas empanadas de hojaldre rellenas, solo tienes que meterlas en el frigorífico durante unos minutos.