Brochetas de piña y langostinos
Kamis, 28 Januari 2021
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Receta de brochetas de piña y langostinos
Ingredientes para hacer brochetas de langostinos con piña
Con estos ingredientes tendremos para 4 brochetas:
- ½ piña natural
- 8 langostinos o gambones
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Sal
Ingredientes para la salsa de yogur
- 2 yogures naturales sin azúcar
- 1 diente de ajo
- El zumo de ½ limón
- Perejil
- Sal
Cómo preparar las brochetas de piña y langostinos
- Pelamos los langostinos y retiramos las cabezas y las colas. Yo guardo todo esto para hacer un rico caldo.
- Ahora retiramos las tripas, haciendo un corte poco profundo con un cuchillo muy afilado y quitando el hilo de color oscuro de cada langostino.
- Pelamos la piña y le quitamos el tallo para seguidamente, cortarla en cubos de unos 2-3 cm de grosor. Teniendo en cuenta que cada brocheta tendrá 3 trozos, aproximadamente con media piña tendremos suficiente.
- Una vez que tengamos limpios los langostinos y cortada la piña, montamos las brochetas, primero insertamos en el pincho un trozo de piña, después un langostino, otro trozo de piña, otro langostino y terminamos con otro trozo de piña.
- Hacemos la misma operación hasta tener las cuatro brochetas montadas y listas para freír.
- Ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva a calentar en una sartén a fuego fuerte.
- Cuando el aceite esté bien caliente, añadimos las brochetas y freímos 2-3 minutos por ambos lados hasta que los langostinos queden bien hechos y los trozos de piña doraditos.
- Retiramos la sartén del fuego y ya tenemos listas nuestras brochetas de langostinos con piña.
Cómo hacer la salsa de yogur para las brochetas
- En la misma sartén donde hemos dorado las brochetas, agregamos el diente de ajo previamente picado muy fino y un poquito más de aceite de oliva.
- Rehogamos el ajo a fuego medio hasta que comience a dorarse.
- Ahora vertemos el jugo de medio limón y apagamos el fuego inmediatamente.
- Incorporamos los yogures, un poco de perejil picado, salpimentamos al gusto y removemos bien.
- Vertemos la salsa en un recipiente para que cada comensal se sirva la cantidad deseada y llevamos a la mesa junto con las brochetas. Buen provecho!!